Short ribs de boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard, carottes, purée de légumes, jus de viande au beurre noisette et herbes fraîches.
Pour 2 personnes
Allergie:
Short ribs: produits laitiers
Jus de viande: produits laitiers
Purée: produits laitiers
Garniture: moutarde
Préparation:
Garder la viande dans son sac. Tempérer la viande 10 minutes dans un chaudron d'eau chaude du robinet. Par la suite, sortir la viande du sac et la mettre au four à 375 F pour 10 minutes.
Réchauffer la garniture au four environ 10 min à 350F.
Réchauffer la purée de légumes au micro-ondes (ou à la poêle).
Chauffer la sauce au micro-ondes environ 2 minutes.
Dressage: Déposer la purée dans le fond d'une assiette, suivi des légumes et du short Ribs. Ajouter le condiment de carotte et les herbes fraîche. Ajouter la sauce et servir.