Magret de canard de la ferme La Canardière avec accompagnements (2 portions)

Magret de canard de la ferme La Canardière avec accompagnements (2 portions)

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Magret de canard de la ferme La Canardière, cuit sous-vide et prêt-à-griller, laque carotte miel et piment Gorria, pleurotes Blanc de Gris et carotte nantaise, chips de betterave, concassé d'oingon vert et laitue croustillante de nos fermiers.

Allergie:

lactose, noix, oeuf

 Préparation:

Chauffer le four à 350°F.  Dans une poêle à feu faible-moyen, poêler le magret coté gras jusqu'à coloration. Retourner côté chair et poêler 1 minute. Retourner le magret côté gras et enfourner pour 7 minutes. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher. Servir.

Accompagnements:

Sortir le condiment d'oignon vert brulé du frigo et l'amener à température pièce. Réchauffer les légumes au four à 350°F jusqu'à chaleur désiré et ajouter la laque au miel d'Anicet sur les carottes nantaise. Déposer dans l'assiette et ajouter les chips de betterave sur le dessus.

Laitue: Mélanger les laitues avec la vinaigrette crémeuse, ajouter la garniture et servir.