La côte de boeuf Hoogan et Beaufort, carottes, purée de légumes et jus de viande au beurre noisette et herbes fraîches
Pour 2 personnes
Allergie:
Jus de viande: produits laitiers
Purée: produits laitiers
Préparation:
Dans un chaudron d’eau chaude, tempérer le sac sous vide pendant 15 minutes. Sortir la viande du sac et cuire à la poêle pour colorer de chaque côté. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis trancher.
Réchauffer la garniture au four environ 10 minutes à 350F.
Réchauffer la purée de légumes au micro-onde (ou à la poêle).
Chauffer la sauce au micro-onde environ 2 minutes.
Dressage: Déposer la purée dans le fond d'une assiette, suivi des légumes et du boeuf. Ajouter le condiment de carotte et les herbes fraîches. Ajouter la sauce et servir.